螃蟹怎么吃才正确？死蟹到底能不能吃？

大闸蟹能不能吃要分情况。拿到大闸蟹时还是活的，烹饪后死亡，或者烹饪时从锅里爬出来摔死。这种生命力本来很强的螃蟹由于种种原因导致非正常死亡。被快递员扔快递扔死的，被小孩玩死的，爬来爬去摔死的，人被夹住后一怒之下把螃蟹拍死的，这些都是可以食用的。

2、收到大闸蟹后，螃蟹已经没有生命力了，感觉马上就要死了。这种一般是可以吃的，螃蟹没有活力，多数情况是因为被冻晕了。

3、收到大闸蟹后，螃蟹已经死了，但是快递盒里面的冰水还没有融化，煮熟后确认螃蟹肠子没有破裂的情况下是可以吃的。

4. 螃蟹还活着，奄奄一息。烹饪后蟹肉不饱满，空空如也，味如嚼蜡，不能食用。这种螃蟹本身抵抗力就不强，一般螃蟹肠子都断了还在顽强垂死挣扎。这种自然条件下死亡或奄奄一息的螃蟹，一般是不能吃的。卖家一般不会发这种蟹，因为死蟹要赔钱。

5、其他情况，如大闸蟹死后在室温（20摄氏度）下放置3小时以上，坚决不要再食用。食用死亡时间过长的大闸蟹，严重者可能导致休克甚至死亡。